第八百三十二章 看人准 (第2/3页)

    李水点燃一根烟，道：“其实主要还是食材原因，粤省的馆子多用清远鸡，脚黄、皮黄、嘴黄，所以也叫三黄油鸡，突出一个嫩的特点，包括琼省的文昌鸡也是一样，说不出哪里好，但做出来的确唯美柔嫩。”

    罗旭连连点头。

    其实天州美食就不赖，因为最早为通商之地，所以虽然属于鲁菜系，但却在鲁菜的基础上改良出适应南北的口味，可他这人不护短，人家这里的东西好吃就是好吃，没什么可不承认的。

    “这倒是没错，鸡肉一进嘴，味道就爆开了。”

    “白切鸡不是煮熟的，而是浸熟的，做的时候几轮强烈冷热交替，会让鸡皮在一次次收缩中产生脆弹的口感，白肉则只熟到和骨头连接的部位，所以要上一口就有爆汁感，而且肉质十分细腻，鸡骨中还会带上血红色。”李水倒是不忙吃，一边说着，一边拿起烟抽了一口。

    罗旭听这话倒是意外了。

    这李水看起来忠厚守旧的模样，可说起话来居然一套一套的，关键还对美食这么了解，跟个行家似的。

    “李叔，您……干嘛工作的？”

    李水一笑，并没有直接回答，而是问了一句：“喝一口？”

    “您还有这雅兴呢？那整一瓶白的吧！”罗旭咧嘴笑道，露出白牙和被嚼烂的肉。

    “我看行，你们不常来羊城，尝尝烧酒如何？”

    李水问道。

    罗旭点点头：“没事李叔，我不挑，有酒味儿，度数别太低就行！”

    随后，李水便在店里要了瓶烧酒，粤省饭店里的酒大多度数不高，这瓶长乐烧算是不错的。

    54°又是烧酒，还是北方不常见的米香型。

    罗旭尝了口酒，说实话头一口有些喝不惯，但下肚的感觉还是蛮舒服的。

    于雷和柳瀚也一人倒了一杯，不过于雷知道在外要保持警惕，喝了两口也便没再继续喝。

    倒是柳瀚，傻乎乎的实在，一口酒一口肉，直接两大杯下了肚。

    “这酒还喝得惯？”

    李水不紧不慢地喝了一口，放下杯子说道。

    罗旭点点头：“头一口不太适应，后面还可以，不过说真的，酒味儿淡！”

    李水笑道：“不是淡，而是烧酒就是这个味儿，喝习惯了偶尔还会想。”

    

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