第541章 试菜结果 (第3/3页)

    第三道菜，过关。

    周掌柜见状，便顺水推舟：“骆九的手艺见长，那一道鱼头豆腐汤米线做得不错，这一道鲤鱼跃龙门，更是炉火纯青，可上席面。”

    “至于鱼圆……”周掌柜有些迟疑。

    骆九见状，忍着疼痛上前道：“周掌柜，请你与诸位贵客再尝尝这鱼圆。”

    周掌柜果断拒绝：“这鱼圆已经半冷，吃起来会有鱼腥味，不合适……”

    会影响四海楼口碑的事儿，他不干。

    但骆九却坚持：“周掌柜，你试试。”

    周掌柜看到骆九手上的水泡，再想到翟师傅今天不告而为私下请了酒楼的客人来当试菜评委，心中一犹豫，当真端起半冷的鱼丸汤，尝了起来。

    后厨争斗他不管，但绝对不能舞到宾客面前去。

    这骆九也算出师了，周掌柜既要浅浅教训一下翟师傅，也要给骆九一个面子。

    他闭着眼睛一尝，准备吃到满口鱼腥。

    可下一瞬，周掌柜睁开眼，低头看向碗里，满目震惊。

    “咦？怎么鱼圆汤凉了，鱼圆却不腥？”

    骆九骄傲道：“这是我师傅的独门秘籍，可以做到鱼丸冷而不腥，复热也不会影响口味。”

    以往鱼丸送到宾客府上，容易变凉，腥味出来之后，加热不当，就会扩大腥味。

    但是经过冯二的多番尝试，已经找到了鱼丸凉而不腥的配方。

    这样腥气不蔓延到汤里，复热自然也不会有腥味。

    周掌柜的眼睛顿时亮了——他可比后厨的人知道，这一个小小的改变，能给四海楼带来多大的名义。

    毕竟，即便临江城的酒楼不少，可也没有谁家的酒楼敢说鱼汤、鱼圆凉了还不腥的。

    “好！好！骆九做得好！”周掌柜抚掌大笑。

    只不过这倒不用让宾客尝了——虽然不腥，但口感比起热的来，还是差上一些，周掌柜不情愿。

    但他作为酒楼的掌柜，已经可以拍板了。

    “这鱼圆汤做得甚好，骆九这第二道菜，也当合格！”