第19章 不解风情 (第2/3页)

  “那不结了，厨师这一行要么技术牛逼，要么都会一点，走管理岗。”他笑呵呵的说道，自己现在两个都牛逼，纯粹是时间熬出来的。

    “你在厨房呆个三四年，所有岗位基本都能摸清楚精髓，到时候跟我去大场子。”

    “大场子？”阿生眼睛一亮。

    大场子在厨师口中就是大酒楼，到时候小师叔当行政总厨，自己也能捞个管理当当。

    “先好好干，我要的副手不是样样松，是要样样通，火候不到位，我想抬你都没办法。”

    他自己性子野，在一家店干久了会无聊的，南海国宾最多呆两年，攒够钱他就准备去其他地方看看又或者自己开店。

    “嗯嗯。”他认真的点点头。“师叔，这次教训我吃了，以后不会让你失望的。”

    .......

    中秋前的这几天厨房忙的飞起。

    不仅要应付客人，还要准备中秋三天的食材。

    渔人码头的靓货价格一天比一天高，采购阿伯都天天来回跑。

    小孩儿手臂粗细的皮皮虾、东星斑、老鼠斑各种靓货被送到酒楼。

    陈芝虎亲自上阵，在中秋节第一天中午晚上全满的情况下，卖出去34万营业额。

    东星斑的大鹏展翅蒸盘1350一份，一天卖出去十五份。

    糖心鲍卖了120个，卤水都用完了，煲仔灶上新的一锅要明天出炉，只能停售。

    不止是第二天的鲍鱼，后面第三天、第四天也在熬。

    这次不是学徒看炉子，老刘亲自带人轮班，大师傅晚上和徒弟一起看。

    陈芝虎自己没啥家人还准备看第一晚来着，但老刘说什么也不让他熬夜。

    “你是总厨，这几天负责整个酒楼的运转，还是回去休息吧。”

    “我和徒弟轮流看就行，老廖先回家过节，明天他来，后天让宋师傅看。”宋师傅就是生猛海鲜师傅，也是大师傅级别。

    粤菜工资比其他三个菜系高就高在这里。

    功夫全在备料上面，一锅鲍鱼就要熬五六十个小时，还有各种高汤。

    不过最近学徒多了，师傅们白天可以轻松一点。

    南海国宾别的不说，厨房场地大，多塞点人就能加快运转。

    “好吧，那你们注意身体。”想到自己明天的事也多，要休息好，他就不多说了。

    他也明白老刘这是要回报自己的看重。

    300万营业额绩效的事大家都知道，这时候多表现，下个月多分200块都是好的。

    出了酒楼大门，就看

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