第277章 卤味 (第3/3页)

是江家铺子的美酒。

    江枝心里一喜，这不便买了些回来，先试试味道，等江富贵和江莲衣试过指定也会赞不绝口的。

    江枝有信心，这卤味绝对是老少皆宜，没人能够拒绝。

    说干就干，这会儿天色还早，江枝也将制作卤味的配料一道买齐全了。

    此时江富贵也瞧见了院子里江枝新买回来的东西，虽说有些吃惊，但是听到江枝是要做新的吃食，顿时也顾不上多问。

    随即便蹲下身子，帮着江枝开始将这些东西清洗起来。

    江枝起身进了厨房，拿出些豆腐，豆干，鸡蛋，莲藕，萝卜，花生，这些可都是能一道制成卤味，到时候一道试试。

    趁着江富贵和江莲衣帮忙的这会儿功夫，江枝先找来一块干净的纱布，简单的缝制成一个小布包。

    将方才自个买回来制作卤味的香料用清水一一清洗干净后放入纱布包中，袋口扎紧，一个卤味料包便做好了。

    接着便进了厨房开始做卤味，没一会儿江家的厨房屋顶上便开始升起了炊烟。

    没一会儿，江莲衣便拎着处理干净的各种猪下水，鸡爪以及蔬菜走了进来。

    江枝将肉类和素菜分开，锅里加入清水，接着放入姜片，料酒，花椒，冷水下锅将各种肉类下水和素菜焯过水，接着捞出再用冷水清洗干净。

    江莲衣耷拉眼帘，抿了抿唇角，依照着江枝的说的方法快速将盆里的东西都清洗干净。

    趁着这个功夫，江枝快速将锅子清洗干净，接着将大块的莲藕萝卜都去皮切成块，鸡蛋也煮熟了剥去外壳，随后便放在边上备用。

    接着便开始煮香料了，待锅子清洗干净烧干，往锅里舀入油，江枝抬手拿过边上放着的糖罐，往锅里舀入一勺糖。

    灶台里小火开始炒糖色，这一步江枝很是小心，越是不起眼的步骤越是要用心，要不炒焦这后边的卤味可就不香了。

    看到锅里炒至棕红色冒着小气泡，江枝快速拿过边上放着的一小碗开水，倒入锅中快速搅拌到烧开后盛起备用。