第5章 呵呵，牛啊 (第1/3页)

    林晚宁站起来，围着豪猪的尸体慢慢走了一圈，蹲下来又摸了几个不同部位的肌肉。

    异兽死后肌肉没有经过任何处理，乳酸、磷酸肌酸和ATP在肌纤维中大量堆积，导致pH值骤降。

    末世前的肉品加工行业管这叫“排酸”。

    刚宰杀的牲畜，肉是不能直接吃的。

    需要在0到4度的低温环境下悬挂24到48小时，让乳酸自然分解、肌肉中的酶完成自溶软化。

    而异兽肉之所以“有毒”，本质上就是：

    没排酸。

    再加上异兽特有的高浓度能量在死后失去了血液循环的调控，郁结在肌纤维里，和堆积的乳酸形成了某种类似“交叉污染”的复合毒性。

    但如果排掉酸呢？

    林晚宁抬头看了看冷库。

    冷库。

    0到零下十度。

    天然的排酸环境。

    她又看了看战渊。

    “你……”

    她的声音有点干，“会控制火吗？”

    战渊偏头想了想，张嘴呼出一口气。

    那口气在离开他嘴唇的一瞬间就燃烧了起来，橘红色的火焰在空中跳动了一下，热浪扑面而来。

    差点烧到了林晚宁枯草般的头发。

    林晚宁惊喜不已，眨了眨眼问，“能小一点吗？”

    战渊又呼了一口气。

    这次火焰小了很多，落在他掌心里，像一簇跳动的烛光。

    林晚宁盯着那簇火焰看了三秒，脑海中快速想到了低温慢煮和高温炙烤。

    她把兽皮大衣往上撸了撸。

    “把肉搬进冷库，切成五厘米厚的片，越均匀越好。”

    她说着，目光已经飘向冷库旁边那堆被当成垃圾丢弃的变异植物。

    她早就注意到那堆东西了。

    搬了一个月的罐头，每天路过都会看到。

    所有人都觉得那是杂草，但她认出了其中至少三种——变异后的花椒、八角和一株疑似香茅的禾本科植物。

    这些东西在末世前是厨房里的常客，变异之后味道浓烈了几十倍，被当成了“臭草”。

    但在食品科学里，这叫“天然去腥增香剂”。

    林晚宁回过头，战渊正站在原地看她。

    表情没变，还是那副凶巴巴的、骨骼线条过于锋利的面孔。

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