72 二更 (第3/3页)

其实做韭菜盒子，摊韭菜饼，面都要发发，会好吃些。不过包饺子就无所谓发不发面了。

    和好了面，辛湖又提着篮子拿着菜刀到湖边晒韭菜的地方来，把洗干净的野韭菜上面一截绿色的嫩叶切下来，谢大嫂和张婶婶也学着她的样子，弄了一些回来包饺子。几个人再顺手把晒着的韭菜翻了翻，好让水份快点晒干，太阳大，又有点风，原本水灵灵的野韭菜，已经有些发枯，已经变少了很多。

    但腌制用的，就是要晒干水份才能保存的时间更长。特别是叶子，为什么会保存的时间短，就是因为叶子里水份重，很快就会变酸，时间稍微长一些，就酸的不敢吃了。

    辛湖先剁好了野猪肉，再把野韭菜切碎混和在一起，拌了一小盆韭菜味的陷料放在一边备用。没一会儿，大郎他们也拿着洗干净的地菜回来了。

    “哇，大姐，你还剁了这么多肉。”平儿惊喜的大叫道。

    “那是当然，包饺子当然要用肉啦，难不成包素菜陷的啊。”大郎笑道。反正现在不愁吃不上肉。包饺子其实也用不了多少肉。切个斤把两斤肉就可以弄好多陷料了。

    “大郎，平儿，快去洗手，都过来帮忙包饺子。”辛湖吩咐道。光靠她一个人，又是擀面皮，又是包，可得花不少时间。说不得先包好的，就干硬了呢。

    家里其实根本就没有擀面杖，辛湖找了根手臂粗的光滑木棍子，就准备擀面皮了。

    辛湖虽然年纪少，但力气大，和出来的面，揉的十分光滑又均匀，揪成一个个的小剂子，扔在小桌子上。然后她取一个小剂子再揉几下，弄成一个小圆团，就开始擀了。擀成一张稍厚的皮子，她并没有擀很薄，皮厚一点，包得料足一些，饺子个头也大些，可以蒸也可以煮和煎。

    要想擀出现代那样的薄而小的皮子，她觉得太麻烦了。而且现在的面也没那么精细，工具也不齐全。就没必要讲究好看了。

    擀了十张皮子后，她让大郎学着擀，自己开始教平儿包饺子。她的包法很普通，就是把两边提捏在一起，稍微有几个皱皱的花纹而已，不算多漂亮但速度相当快。平儿手忙脚乱的学着，足足包了十次，才算象个样子了。幸好皮大而且厚，要是象现代的饺子皮，只怕早就没用了。倒是大郎擀皮学得有模有样，很快就上手了。

    大宝和阿毛在一边捣蛋，也要包饺子，辛湖干脆给了一小块面团让他们自己捏着玩，随便他捏成什么样子都行。反正也不用浪费。

    因为擀的皮较大，他们包出来的饺子，一个个象鸡蛋大小，这都不象是饺子了，跟小笼包差不多大，两盆子料足足包了百来个。包完后，大郎两样各拿了五个去谢家，平儿也一样拿了十个去小石头家。互相间换着吃吃，看看哪家的味道更好。这可是事先三家就说好了的。

    “阿湖，就我们家的饺子特别大，她们都包得很小巧。”大郎送了饺子，顺便带了别人家的回来，有些抱怨的说。放在一起一对比，就显得他们包得饺子格外丑。

    谢姝儿看到这么大的饺子还大笑着说：“你们这也叫饺子啊？太大了吧。”

    “阿湖说包大些，包得快嘛。”大郎当时这么抢也个理由。

    “就是，小石头也笑我们包得饺子不象饺子呢。”平儿说。

    “那怕啥，能吃就好。”辛湖不以为然的说。她看了一下谢家的饺子，再看看小石头家的，果然都比她们家包的要好看，小巧可爱的多。但那又怎样啊，她们比得可不止是包法，最重要还得看味道哦。

    包完饺子天色也要黑了，她直接派了大郎去把湖边晒的野韭菜收到屋里去，不能放在外面，怕有露水打湿了，明天又得重新晒。

    “你先去，我来煮饺子。你回来刚好可以吃了。” 166阅读网