第133章 首次尝试 (第1/3页)

    苏禾拿着木铲不停地翻炒，炒到豆沙不再粘铲，能在手心里团成一个圆球不散形，这才停手，把豆沙盛出来晾着。

    这时候肖木匠帮她做的月饼模具也早就备好了。

    上午她就请肖木匠照着自己画的样子，做了个简单的木质圆模。

    正面刻了一个圆形的花纹，周边是简单的缠枝纹，中间留了个空膛，是用来压制出月饼的形状。

    肖木匠是个老手，虽说做得简陋，但拿在手里沉甸甸的，花纹也刻得清晰，用来压模是够了。

    苏禾把醒好的面团分成小剂子，取一个压扁，包上一团豆沙馅。

    像包包子一样收口捏紧，团成圆球，放进木模里头，然后轻轻一压。

    木模磕在案板上，瞬时一个圆滚滚的月饼就落了出来，花纹印得还算清晰。

    她头一回操作，手法还不够熟练。

    最初几个包出来的，皮厚薄不均，有一个收口没捏紧，豆沙从侧边微微漏了出来，只能揉掉重包。

    折腾了一阵，才包出了像样的十个，整整齐齐地码在铁盘上。

    首次尝试，她不敢做太多，怕浪费食材，就这一盘的量，先试试再说。

    把铁盘送进烤炉，苏禾守在旁边，时不时地往里头瞧，靠着烤炉传出来的热气来判断火候。

    这是最难拿捏的一步。

    土炉烤制没有温度计，全靠经验来感知，前世用的是电烤箱，温度精准，时间固定，一切都有数据可循。

    眼下这个，火大了皮焦里不熟，火小了又上不了色，全凭手感与眼力。

    

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