第 15 章 酸菜鱼 (第1/3页)

    何雨柱和王刚立刻忙活起来。王刚掌着主灶，一道道川菜有条不紊地出锅，麻婆豆腐的香辣、回锅肉的油香在厨房里弥漫开来，动作行云流水，看得出是下过苦功的。

    何雨柱先把夫妻肺片做好装盘，那牛肚、牛舌切得薄厚均匀，拌上红油、花椒、蒜泥，香气直往人鼻子里钻，看着就让人开胃。

    做完这道菜，他没再插手王刚的活计，转头对旁边的帮厨说：“帮我选两条新鲜草鱼，杀好，我要片鱼。”

    王刚瞥了他一眼，没说话，手上的活却没停。

    何雨柱心里盘算着，酸菜鱼也是川菜里的经典，虽说这年月不算普及，但味道地道的话，定能让那些久离家乡的客人尝着亲切。

    帮厨很快拎来一条活蹦乱跳的草鱼，处理干净递过来。

    何雨柱拿起刀，手腕轻转，刀刃贴着鱼骨游走，“唰唰”几下就片下两大片鱼肉，每一片都厚薄均匀，大小相当，虽不敢说完全没刺，却也把主骨剔得干干净净。

    “二师兄，”他抬头喊了一声，“我另整个川菜，最后上，前面的您先顶着。”

    “没问题，你忙你的。”王刚头也没回地应着，刚把一盘宫保鸡丁盛进盘里，香气瞬间溢了出来。

    这边何雨柱专心备着酸菜鱼的料，泡酸菜切得细碎，干辣椒、花椒码在一旁，高汤也炖得差不多了；

    那边王刚的菜已经开始往外传，一道接一道，节奏稳得很。

    前堂里，栾掌柜正陪着一位中年男子说话，脸上满是歉意：“实在对不住，后厨吴师傅刚才不小心被烫伤，已经送医院了。不过您放心，他的两个徒弟手艺扎实，都是得了真传的，川菜的味道错不了。”

    那中年男子笑了笑：“栾掌柜，今儿你可不能掉链子啊，这些老领导好些年没尝到家乡味了。”

    “您放心！”栾掌柜拍着胸脯，“丰泽园绝不能砸了招牌！”

    正说着，服务员快步过来：“栾掌柜，可以上菜

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）